
Les planches de petit-déjeuner en bois sont-elles insalubres ?
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Les planches à petit-déjeuner en bois sont aussi hygiéniques que n'importe quel autre ustensile de cuisine. Ils sont nettement supérieurs aux planches en plastique en particulier.
Lorsque nous parlons d’hygiène, nous entendons généralement une éventuelle contamination microbienne. Ceux-ci sont plutôt faibles dans le cas du bois ; les bois durs en particulier, comme le teck, ont même un léger effet antibactérien. En revanche, des tests ont montré que les germes durent particulièrement longtemps dans les planches en plastique.
En principe, bien sûr, tout se résume à des soins appropriés. Après utilisation, une planche à petit-déjeuner doit être nettoyée des deux côtés avec de l'eau chaude et laissée sécher toute la nuit. Attention : ne placez pas la planche sur le radiateur - le bois ne tolère pas les fortes différences de température. Et les planches humides n’ont pas leur place dans le placard, car elles peuvent y développer des moisissures.
Avec un petit-déjeuner classique composé de pain, d'œufs, de jambon et de confiture, vous n'avez pas besoin de faire très attention ; il vous suffit d'être prudent lorsque vous coupez de la viande crue directement sur la planche du petit-déjeuner. La viande contient des bactéries pouvant provoquer des intoxications alimentaires. Pour tuer les germes de manière fiable, les experts recommandent de nettoyer les planches de bois aussi chaudes que possible et de choisir un programme de lavage à au moins 60 degrés pour les planches pouvant aller au lave-vaisselle. Lors du lavage à la main, utilisez de l'eau chaude et du détergent et assurez-vous d'utiliser des éponges propres. Important : laissez toujours les planches sécher complètement, car la plupart des germes ne résistent pas au séchage.