Spaghettis au citron. La recette et les astuces pour en faire une réussite.

Quand la vie vous donne des citrons, cuisinez des pâtes : ce plat de pâtes associe l'acidité fruitée des citrons au piquant du parmesan. La recette est apparemment très simple. Malheureusement, parfois les choses tournent mal. Comme pour toutes les choses simples de la vie, les petites choses déterminent le succès. Nous vous expliquons les petites astuces dans la vidéo pour que le plat fonctionne dans tous les cas.

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Ingrédients pour Spaghetti Al Limone (avec sauce au citron)

Pour 4 personnes :
500 g de spaghettis
Jus et zeste de 1 à 2 citrons bio premium (selon la taille)
Filets de 1 à 2 citrons bio premium (selon la taille)
500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
2 oeufs
150 g de parmesan
1 bouquet de persil

Préparation pour une séance de cuisine détendue

1. Retrouvez tous les ingrédients ensemble et étalez-les sur la table de la cuisine.
2. Pour le style de vie italien, sortez un bon vin blanc du réfrigérateur et remplissez un verre pour le cuisinier. N'hésitez pas à prendre une petite gorgée entre chaque cours de cuisine.
3. Faites bouillir environ 450 ml de bouillon de poulet à basse température (attention : cela ne peut être fait que sans le couvercle de la casserole). Réserver le reste du bouillon.
4. Pressez le jus de deux petits citrons (ou d'un gros citron) et ajoutez-le au bouillon de poulet.
5. Râpez finement le parmesan et mettez-le dans un bol.
6. Râpez le zeste de deux petits citrons (ou d'un gros citron) avec une râpe fine et placez-le dans un autre petit bol.
7. Coupez les filets de citron. Pour ce faire, coupez d'abord généreusement la peau du fruit, y compris la peau. Découpez ensuite des petits filets dans la chair du citron (attention : découpez les filets entre les écorces de citron). Placer les filets dans un petit bol.
8. Versez environ 50 ml de bouillon de poulet dans un bol. Ajoutez les œufs et battez brièvement. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin le zeste de citron râpé.
9. Hachez grossièrement le persil
10. Faites cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage (attention : ne choquez jamais les pâtes ! Sinon les pâtes ne pourront pas absorber la sauce).
11. Placez les nouilles dans le pot de service et ajoutez les 450 ml de bouillon réchauffé. Remuez une fois puis ajoutez le mélange citron/parmesan préparé et mélangez bien le tout. Ajoutez enfin les filets de citron et le persil, mélangez bien à nouveau et servez.