Dans le podcast de Barbara Schöneberger, on a demandé à Frank Rosin s'il préférait utiliser des planches en bois ou en plastique dans sa cuisine. Sans surprise, tous deux se sont révélés fans du bois. Ce qui surprend en revanche, c'est le conseil de nettoyage du grand chef.
Frank Rosin nettoie ses planches avec un nettoyant au vinaigre puis verse de l'eau bouillante sur la planche à découper. Il souligne que les planches doivent ensuite sécher correctement. "Et puis c'est bon."
Pour Frank Rosin, cet effort en vaut particulièrement la peine, car il ne veut pas associer sa nourriture à des microplastiques, etc. Si vous souhaitez écouter le fantastique podcast de Barbara Schöneberger avec Frank Rosin, vous pouvez le trouver sur le lien suivant : https://www.barbaradio.de/podcast-168-frank-rosin .
Si la méthode de Frank Rosin est trop brutale pour vous, vous pouvez également nettoyer nos planches à découper et à petit-déjeuner au lave-vaisselle. Cela fonctionne parce que nos planches de teck ont un bois extrêmement dense. Vous pouvez trouver les résultats de notre test à long terme ici : https://teaker.de/blogs/news/holz-schneidebrett-in-die-spulmaschine
Mais quelle que soit la manière dont vous nettoyez les planches, laissez-les toujours sécher à l'air libre. Et comme le bois devient cassant avec le temps selon la fréquence d'utilisation, nous recommandons de huiler la planche tous les 6 à 12 mois. Notre huile préférée pour cela est l’huile de lin.